Nawabineka.com – Lebaran sudah dekat! Tentu saja, rasa rindu akan kue-kue khas lebaran kembali datang. Salah satu camilan yang tidak boleh dilewatkan adalah Kue Biji Ketapang. Kue ini terkenal dengan rasa manis gurih dan tekstur yang renyah. Buat kamu yang ingin menyajikan camilan ini di rumah, yuk, kita bahas cara membuatnya dengan detail!
Kue biji ketapang memang jadi favorit banyak orang saat merayakan Lebaran. Kenyataannya, bukan hanya rasanya yang enak, tapi juga proses membuatnya yang cukup seru. Kamu bisa ajak teman atau keluarga untuk membuatnya bersama-sama. Pastinya, momen memasak ini akan jadi kenangan yang tak terlupakan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat kue biji ketapang: 250 gram tepung terigu protein sedang, 200 ml santan, 100 gram gula pasir, 50 gram margarin yang sudah dicairkan, 1 butir telur, dan sedikit garam. Jangan lupa, siapkan juga minyak untuk menggoreng nanti!
Penggunaan tepung terigu protein sedang adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang pas. Jangan sekali-kali menggunakan tepung yang salah, ya! Kue akan menjadi terlalu keras atau lembek jika salah dalam pemilihan tepung. Pastikan semua bahan segar agar rasa kue tetap nikmat.
Tahapan Pembuatan Kue Biji Ketapang
Langkah pertama yang bisa kamu lakukan adalah mencampurkan tepung terigu, gula, dan garam ke dalam wadah besar. Aduk semua bahan hingga merata. Setelah itu, tambahkan telur dan margarin cair. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Setelah adonan mulai menyatu, tuangkan santan sedikit-sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan dapat dipulung. Jika adonan terlalu kering, kamu bisa tambahkan sedikit santan lagi. Pastikan adonan tidak lengket di tangan, ini penting agar kue biji ketapang yang kamu buat nanti terasa ringan dan renyah.
Proses Menggoreng yang Tepat
Setelah adonan siap, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Ukuran bisa disesuaikan dengan selera, tapi biasanya sekitar 2-3 cm. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ini dia kunci agar kue biji ketapang tidak cepat gosong. Jika kamu menggoreng dengan api terlalu besar, kue akan cepat cokelat luar tapi masih mentah di dalam.
Kemudian, goreng kue hingga berwarna kuning kecoklatan dan angkat. Tiriskan kue di atas saringan atau tissue untuk menghilangkan sisa minyak. Biarkan kue dingin sebelum disimpan. Dan voila, kue biji ketapang gurih dan renyah sudah siap disajikan!
Tips Agar Kue Biji Ketapang Selalu Renyah
Menjaga kerenyahan kue adalah tantangan tersendiri. Mengutip dari buku Snack Kering Goreng untuk Jualan karya Dapur Aliza, ada beberapa langkah praktis yang dapat membantu menjaga tekstur renyah kue kering goreng. Satu di antaranya adalah memastikan minyak panas sebelum mulai menggoreng. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat kue menyerap lebih banyak minyak.
Jangan lupa juga, gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan kue biji ketapang setelah agak dingin. Ini bisa membantu kue tetap renyah lebih lama. Mungkin saat kamu buka wadah, aroma kue ini akan langsung menggugah selera – siap-siap teringat saat kecil saat menyantapnya bersama keluarga!
Camilan Klasik yang Selalu Dicari
Kue biji ketapang bukan hanya sekadar camilan, tapi juga mengingatkan kita pada momen-momen spesial bersama keluarga. Berbagai cerita bisa tercipta saat membuat dan menyantap kue ini. Tidak heran jika setiap kali Lebaran, kue ini selalu menghiasi meja tamu kita.
Satu hal yang pasti, kue biji ketapang selalu menjadi pilihan utama saat bersilaturahmi dengan keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba resep ini, dan semoga kue biji ketapang yang kamu buat bisa menjadi favorit baru di rumah, ya!
