Nawabineka.com – Ayam Betutu adalah salah satu hidangan paling populer dari Bali. Rasa pedas dan gurihnya membuat banyak orang ketagihan. Hidangan ini dibuat dengan teknik yang khas, di mana ayam dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang atau dikukus. Proses ini tidak hanya menjaga cita rasa tetap utuh, tetapi juga menjadikan daging ayam super empuk, guys!
Salah satu yang bikin Ayam Betutu ini spesial adalah bumbu rempah yang kaya. Campuran bumbu yang digunakan hampir selalu terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe. Setelah itu, semua bumbu ini dihaluskan dan kemudian ditumis hingga harum. Dijamin bikin kamu ngiler sebelum sampai ke meja makan!
Persiapan Bahan-Bahan
Yuk, kita mulai dengan mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan! Untuk membuat Ayam Betutu, kamu perlu satu ekor ayam kampung (ukuran sedang), bumbu halus seperti yang sudah disebutkan, beberapa batang serai, daun jeruk purut, dan daun salam, serta sedikit garam dan gula merah. Jangan lupa juga siapkan daun pisang untuk membungkusnya dan nasi putih hangat untuk penyajian!
Pro tip: Menggunakan ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih enak dibandingkan ayam potong biasa. Hal ini dikarenakan ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kaya rasa. Siap-siap mencicipi kelezatannya!
Membuat Bumbu Ayam Betutu
Pertama-tama, haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Kamu bisa menggunakan blender atau cobek, terserah mana yang kamu suka. Setelah halus, tumis bumbu ini di atas wajan dengan sedikit minyak goreng hingga kamu bisa mencium aroma wangi yang menggoda. Saat bumbu ini sudah terlihat matang, saatnya kita tambahkan bahan-bahan lain seperti serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar, gula merah, dan garam.
Jangan lupa, masak bumbu ini dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar semua bumbu merata dan tidak gosong. Keren, kan? Ini rahasia gurihnya Ayam Betutu!
Langkah-Langkah Memasak Ayam Betutu
Setelah bumbu matang, masukkan ayam ke dalam wajan dan pastikan semua bagian ayam terbalut dengan bumbu. Tambahkan sedikit air agar bumbu bisa meresap dengan baik. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit atau sampai ayam benar-benar matang. Mengapa harus sabar? Karena proses ini sangat penting agar bumbu benar-benar meresap.
Setelah 30 menit, siapkan selembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Bungkus ayam dengan rapat dan letakkan di atas panggangan atau kukus dalam dandang hingga matang sempurna. Hasilnya akan memberikan aroma yang bikin kamu enggak sabar untuk menyantap Ayam Betutu.
Penyajian Ayam Betutu
Saat ayam sudah matang, buka bungkus daun pisang, dan voila! Ayam Betutu siap dihidangkan. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah yang segar. Sambal matah ini bisa sangat membantu menambah kenikmatan saat menyantap Ayam Betutu yang pedas.
Selamat menikmati hidangan khas Bali ini! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman dan foto disaat menyantap Ayam Betutu dengan teman-teman kamu. Siapa tahu, mereka juga ingin mencobanya di rumah!
