Nawabineka – Serabi adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras. Kue ini memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Serabi biasanya dimasak di atas wajan khusus yang berbentuk cekung, memberikan kue ini bentuk yang unik.
Ada dua jenis serabi yang populer, yaitu serabi manis dan serabi gurih. Serabi manis biasanya disajikan dengan saus kinca yang terbuat dari gula merah dan santan, memberikan rasa manis yang lezat. Sementara itu, serabi gurih sering kali diberi topping seperti oncom, ayam suwir, atau abon.
Proses pembuatan serabi cukup sederhana. Tepung beras dicampur dengan santan, air, dan sedikit garam hingga membentuk adonan yang kental. Adonan ini kemudian dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan dimasak hingga bagian bawahnya kecoklatan dan bagian atasnya matang.
Baca Juga: Cita Rasa Paduan Salad Ayam dengan Dressing Alpukat Hasilkan Kelezatan yang Menyehatkan
Serabi sering dijumpai di pasar tradisional atau dijual oleh pedagang kaki lima. Di beberapa daerah, serabi juga dijadikan sebagai sajian khas dalam acara-acara tertentu, seperti pernikahan atau syukuran. Di Bandung, misalnya, ada banyak warung serabi yang terkenal dengan berbagai variasi rasa dan topping.
Selain di Indonesia, serabi juga dikenal di beberapa negara Asia Tenggara lainnya dengan variasi yang berbeda-beda. Di Malaysia dan Singapura, serabi dikenal dengan nama “apam balik” dan biasanya diberi topping kacang tanah dan gula. Di Thailand, serabi disebut “Kanom Krok” dan diberi isian kelapa parut.
Membuat serabi di rumah juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan. Anda bisa berkreasi dengan berbagai topping dan saus sesuai selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak terlalu rumit, serabi bisa menjadi pilihan camilan yang lezat dan menyehatkan.
Serabi adalah bukti bahwa tepung beras bisa diolah menjadi berbagai macam kue yang lezat dan menarik. Kue tradisional ini tidak hanya menawarkan rasa yang enak, tetapi juga mengandung nilai budaya dan sejarah yang kaya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati serabi, kue tradisional yang manis dan gurih.
