Nawabineka – Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, dikenal dengan kuliner yang kaya rasa dan bumbu. Salah satu hidangan khas yang paling terkenal dari Makassar adalah Coto Makassar. Coto Makassar adalah sup daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas dan biasanya disajikan dengan ketupat atau buras.
Proses memasak Coto Makassar melibatkan penggunaan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan kacang tanah yang telah dihaluskan. Daging sapi yang digunakan biasanya adalah bagian jeroan seperti hati, babat, dan paru yang dimasak hingga empuk dalam kuah yang kaya akan bumbu.
Rasa dari Coto Makassar sangat lezat dan kaya akan rempah. Kuahnya yang gurih dengan sedikit sentuhan pedas dan aroma rempah yang kuat membuat setiap suapan menjadi sangat memuaskan. Daging yang empuk dan lezat menambah kelezatan hidangan ini.
Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat atau buras, yaitu sejenis lontong khas Makassar yang dibungkus dengan daun pisang. Paduan ini memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang harmonis dengan kuah Coto Makassar. Beberapa warung makan juga menyediakan sambal tauco sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa pedas.
Baca Juga: Nikmati Sup Minestrone Tanpa Rasa Bersalah!
Di Makassar, Anda bisa menemukan banyak warung dan rumah makan yang menyajikan Coto Makassar. Salah satu tempat yang terkenal adalah Coto Nusantara dan Coto Paraikatte yang sudah melegenda dan selalu ramai pengunjung. Menikmati Coto Makassar di tempat asalnya tentu memberikan sensasi tersendiri yang sulit dilupakan.
Selain di Makassar, Coto Makassar juga bisa ditemukan di berbagai kota besar di Indonesia dengan cita rasa yang tidak kalah lezat. Beberapa orang juga mencoba membuat Coto Makassar sendiri di rumah dengan mengikuti resep tradisional yang bisa ditemukan dengan mudah.
Coto Makassar bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Sulawesi Selatan. Hidangan ini sering hadir dalam acara-acara penting seperti pernikahan, acara adat, dan hari raya. Coto Makassar mencerminkan kekayaan kuliner dan kearifan lokal yang patut diapresiasi.
Jadi, jika Anda berkesempatan berkunjung ke Makassar atau menemukan warung Coto Makassar di kota Anda, jangan ragu untuk mencobanya. Nikmati kelezatan Coto Makassar dan rasakan sendiri kenikmatan dari hidangan khas Sulawesi Selatan yang menggugah selera.
