Nawabineka – Papua, salah satu provinsi paling timur di Indonesia, memiliki kekayaan alam dan budaya yang luar biasa. Salah satu makanan tradisional yang menjadi kebanggaan Papua adalah Papeda. Papeda adalah bubur sagu yang biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning dan merupakan makanan pokok masyarakat Papua.
Papeda terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan air panas hingga mengental dan membentuk tekstur seperti lem. Sagu sendiri merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Papua dan menjadi sumber karbohidrat utama bagi masyarakat setempat. Papeda tidak memiliki rasa yang kuat, sehingga biasanya disajikan dengan lauk yang kaya akan bumbu.
Salah satu lauk yang sering menemani Papeda adalah ikan kuah kuning. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol atau ikan kakap yang dimasak dengan bumbu kunyit, serai, daun jeruk, dan cabai. Kuah kuning yang gurih dan sedikit pedas ini sangat cocok dipadukan dengan Papeda yang lembut dan kenyal.
Baca Juga: Asian Cabbage Slaw dengan Dressing Kacang Kaya Serat dan Antioksidan
Cara makan Papeda juga cukup unik. Papeda diambil menggunakan sumpit khusus yang disebut gata-gata, kemudian diputar hingga membentuk gulungan sebelum dicelupkan ke dalam kuah ikan. Tekstur Papeda yang kenyal dan lembut berpadu sempurna dengan kuah ikan yang gurih, menciptakan kombinasi rasa yang khas dan lezat.
Papeda juga sering disajikan dengan sayur-sayuran seperti daun singkong atau kangkung yang dimasak dengan bumbu sederhana. Ini menambah variasi rasa dan nutrisi dalam hidangan Papeda, menjadikannya makanan yang seimbang dan bergizi.
Selain di Papua, Papeda juga bisa ditemukan di daerah Maluku dengan sedikit variasi dalam penyajian. Di Maluku, Papeda sering disajikan dengan ikan kuah asam atau kuah merah yang juga kaya akan rempah. Variasi ini menunjukkan betapa beragamnya cara masyarakat Indonesia menikmati sagu sebagai makanan pokok.
Papeda bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Papua. Makanan ini mencerminkan kearifan lokal dan kekayaan alam Papua yang melimpah. Bagi yang berkunjung ke Papua, mencicipi Papeda adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan.
Papeda mengajarkan kita untuk menghargai keberagaman kuliner Indonesia. Meskipun sederhana, Papeda menawarkan rasa dan pengalaman yang unik. Jadi, jangan ragu untuk mencoba Papeda dan nikmati keunikan kuliner khas Papua yang kaya akan budaya dan tradisi.
