NawaBineka – Masih punya daging kurban sisa Idul Adha di kulkas, tapi bingung mau masak apa? Tenang Moms, bisa coba 5 resep gading kurban lezat dan mudah dibuat.
1. Rendang
Hidangan klasik khas Padang ini selalu menjadi favorit saat Idul Adha. Daging dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan santan kental, menghasilkan rasa gurih dan tekstur empuk yang lezat.
Baca Juga: Porsche Cayman Tabrak Truk di Tol Dalam Kota, Pengemudi Tewas dan Penumpang Shock Berat
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
- 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)
- 500 ml santan cair (sisa perasan santan kental)
- 150 gram bawang merah, haluskan
- 100 gram bawang putih, haluskan
- 50 gram cabai merah besar, haluskan
- 50 gram cabai merah keriting, haluskan
- 50 gram jahe, haluskan
- 50 gram lengkuas, haluskan
- 40 gram ketumbar, sangrai dan haluskan
- 20 gram jintan, sangrai dan haluskan
- 20 gram merica butir, sangrai dan haluskan
- 10 gram kapulaga, haluskan
- 5 gram pala, haluskan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas kayu manis
- 1 sdm garam
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Potong daging sapi dengan ukuran sedang, cuci bersih, dan tiriskan.
- Campurkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, kapulaga, dan pala) dengan garam dan gula. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Masak daging hingga berubah warna.
- Tuangkan santan kental dan santan cair, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan kayu manis. Aduk rata.
- Masak rendang dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Pastikan untuk selalu mengaduk rendang agar tidak gosong.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Matikan api dan sajikan rendang daging sapi asli khas Padang dengan nasi putih hangat.
2. Sate
Siapa yang tidak suka sate? Daging kurban bisa diolah menjadi sate dengan berbagai bumbu, seperti bumbu kecap, bumbu kacang, atau bumbu padang.
Baca Juga: 4 Tips Mengolah Daging Kurban Sebelum Bakar Sate Biar Tidak Alot
Bahan-bahan :
- 500 gram daging ayam tanpa kulit, potong dadu
- 100 ml kecap manis
- 50 ml air jeruk nipis
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 100 gram tusuk sate yang sudah direndam air
Untuk bumbu kacang :
- 200 gram kacang tanah goreng, sangrai lalu haluskan
- 100 ml air
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 50 ml kecap manis
- 3 bawang merah, goreng lalu haluskan
- 3 bawang putih, goreng lalu haluskan
- 1 sdt cabai rawit, goreng lalu haluskan (sesuaikan selera)
- 1 sdt kemiri, sangrai lalu haluskan
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai lalu haluskan
- 1/2 sdt jinten, sangrai lalu haluskan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Marinasi sate :
- Campurkan daging ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, minyak goreng, garam, dan lada hitam bubuk. Aduk rata.
- Marinasi daging ayam selama minimal 30 menit atau lebih lama agar bumbu lebih meresap.
Membuat bumbu kacang :
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan air, gula merah, kecap manis, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jinten, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu mengental.
- Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
Tips Membakar sate :
- Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Bakar sate di atas grill atau teflon yang sudah diolesi sedikit minyak, hingga daging matang kecoklatan dan sedikit gosong.
Sajikan dengan lontong, nasi putih, atau ketupat, dan tambahkan sambal favoritmu untuk hidangan yang sempurna.
3. Gulai
Gulai merupakan hidangan berkuah kental yang kaya rasa rempah. Daging kurban dimasak dengan santan, cabai, dan berbagai bumbu lainnya, menghasilkan rasa gurih dan pedas yang cocok dinikmati dengan nasi putih.
Baca Juga: Jokowi Bentuk Satgas Judi Online karena Meresahkan dan Timbulkan Korban Jiwa
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur), potong dadu
- 2 liter santan kental (dari 4 butir kelapa)
- 500 ml santan cair (sisa perasan santan kental)
- 150 gram bawang merah, haluskan
- 100 gram bawang putih, haluskan
- 50 gram cabai merah besar, haluskan
- 50 gram cabai merah keriting, haluskan
- 50 gram jahe, haluskan
- 50 gram lengkuas, haluskan
- 40 gram ketumbar, sangrai dan haluskan
- 20 gram jintan, sangrai dan haluskan
- 20 gram merica butir, sangrai dan haluskan
- 10 gram kapulaga, haluskan
- 5 gram pala, haluskan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas kayu manis
- 1 sdm garam
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, kapulaga, dan pala) dengan daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan kayu manis hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Masak daging hingga berubah warna.
- Tuangkan santan kental dan santan cair, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.
- Masukkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
- Masak gulai dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Pastikan untuk selalu mengaduk gulai agar tidak gosong.
- Matikan api dan sajikan gulai sapi dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.
4. Sop Daging
Sop daging sapi atau kambing merupakan hidangan yang menghangatkan dan menyegarkan. Daging dimasak dengan air kaldu, sayuran, dan rempah-rempah, menghasilkan kuah yang gurih dan menyehatkan.
Baca Juga: Bikin Bangga! Pertumbuhan Ekonomi RI Kuartal RI Ternyata Salip AS hingga Jepang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur), potong dadu
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt merica
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi, garam, dan lada hitam bubuk. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi rebusan daging. Aduk rata.
- Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran lunak.
- Koreksi rasa dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
- Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Matikan api dan sajikan sop daging sapi selagi hangat dengan nasi putih.
5. Semur Daging
Semur daging sapi atau kambing merupakan hidangan berkuah kental berwarna coklat kehitaman. Daging dimasak dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, menghasilkan rasa manis gurih yang lezat.
Baca Juga: 5 Keutamaan Berkurban saat Idul Adha yang Harus Kamu Tau!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur), potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas kayu manis
- 2 bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi dengan kecap manis, minyak goreng, gula merah, garam, dan lada hitam bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air, daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan kayu manis. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Pastikan untuk selalu mengaduk semur agar tidak gosong.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula merah secukupnya.
- Masak hingga air menyusut dan kuah semur mengental.
- Matikan api dan sajikan semur daging sapi dengan nasi putih hangat.
Baca Juga: Fitur Video Call WhatsApp Diperbarui, Sekarang Jadi Mirip Zoom
